PASTEL VASCO:   como os dije, aquí tenéis la receta del pastel vasco que he hecho. La verdad es que sale muy rico y merece mucho la pena que lo hagais.

Ingredientes:

• 500 G HARINA      
• 3 HUEVOS 
• 1 YEMA
• 200 G AZUCAR
• 200 G MANTEQUILLA
• RALLADURA DE 1 LIMON

Para la crema:      

• 500 ML LECHE
• 50 G HARINA
• 120 G AZUCAR
• 2 HUEVOS
• ½ PALO DE CANELA
• CORTEZA DE 1 LIMON

Receta:

1. SE COLOCA LA HARINA, EN EL CENTRO SE HACE UN HUECO Y SE ECHAN LOS HUEVOS + AZUCAR + RALLADURA LIMON + MANTEQUILLA  (BLANDA)
2. AMASAR BIEN, hacer una bola Y METER AL FRIGO MEDIA HORA
3. PONER LA LECHE + CANELA + LIMON A CALENTAR RESERVANDO MEDIA TAZA
4. EN UN BOL MEZCLAR LA HARINA + AZUCAR + HUEVOS + LECHE RESERVADA
5. CUANDO LA LECHE HIERVA, RETIRAR E INCORPORAR A LA MEZCLA BATIENDO. tener cuidado de que no se pegue.
6. PONERLO DE NUEVO AL FUEGO Y HERVIR UNOS MINUTOS (tiene que espesar)
7. SACAR LA MASA, SEPARAR EN 2 PARTES
8. CUBRIR UN MOLDE ENGRASADO CON UNA DE LAS PARTES ESTIRADA CON UN RODILLO. un molde de 24-26 cm.
9. VERTER LA CREMA SOBRE EL MOLDE Y TAPARLO CON LA OTRA PARTE DE LA MASA ESTIRADA
10. PINTARLO CON UN HUEVO BATIDO
11. INTRODUCIR EL MOLDE EN EL HORNO A 180º DURANTE 45 MINUTOS APROX.

 

QUE APROVECHE !!!!!