Recetas PAN DE MAIZ y LAMINGTONS

Bueno bueno,  aquí están las recetas del PAN DE MAIZ   y  de los LAMINGTONS que buffffffff cómo están !! Los he probado esta mañana y son un vicio !!!  La receta es de Rincón de Bea.

LAMINGTONS

 

INGREDIENTES:

6 Huevos                                                                 150 gr azúcar blanquilla                                         50 gr Maizena                                                          75 gr harina trigo todo uso                                      50 gr harina bizcochona ( con levadura)

 

   Precalentar el horno a 180º

   Engrasar un molde cuadrado de 23 cm. Prepararlo con papel de hornear en la base y de manera que sobresalga por los laterales para poderlo retirar facilmente cuando esté horneado. Engrasar también el papel de hornear.

   Tamizar 3 veces las tres harinas y reservar.

   Batir los huevos con el azúcar con las varillas durante unos 10 minutos o hasta que estén bien espesos y cremosos.

   Añadir suavemente las harinas tamizadas. Si fuera necesario terminar de incorporar la harina a mano, con una espátula de silicona, con movimientos envolventes.

   Hornear durante 30 minutos .

   Retirar el bizcocho  del molde, y boca arriba,  colocarlo en una rejilla para enfriar totalmente.

PAN DE MAIZ  (CORNBREAD)

 

 

Ingredientes:

• 180 g harina de trigo (1 1/2 taza)
• 160 g (1 taza) cornmeal (polenta)
• 2 cucharitas (10 ml) de levadura en polvo
• 4 ml (3/4 cucharita) sal fina
• 1 ml (¼ cucharita) bicarbonato de sodio
• 50 g (1/4 taza) azúcar Moreno fino
• 3/4 taza granos de maíz (descongelados)
• 240 ml (1 taza) buttermilk
• 2 huevos
• 120 g (8 cucharadas) mantequilla sin sal, derretida

Receta:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F) y coloca la bandeja del horno a media altura.
2. Cubre un molde de vidrio de 20×20 cm (8×8 in) con mantequilla.
3. En un bol, mezcla la harina, el cornmeal (polenta), la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal, y reserva.
4. En la batidora, bate el azúcar, maíz, y buttermilk hasta que queden combinados (unos 5 segundos). Añade los huevos y bate unos 5 segundos más (van a quedar algunos granos de maíz).
5. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Añade los ingredientes húmedos a los secos, mezclando muy poco.
6. Empieza a añadir la mantequilla derretida y continua mezclando pero solo hasta que queden todos los ingredientes secos un poco húmedos.
7. Coloca la masa en el molde de vidrio y hornea hasta que quede muy dorada y que al pincharlo con un palillo de dientes salga limpio. (Unos 25-35 minutos)
8. Déjalo reposar 10 minutos en el molde y después cámbialo a una rejilla para que se enfríe un poco. Ya puedes contar tu cornbread y a servir!

 

En EEUU buttermilk es muy común y se la puede encontrar en cualquier supermercado. Sin embargo, donde vivo yo en España, no es nada fácil encontrar. Por suerte, existen varias maneras de sustituir buttermilk en tus recetas.

1. Pon 1 cucharita (15 ml) de vinagre blanco o zumo de limón en una taza. Añade leche (entera, semidesnatada, o desnatada) hasta que se llene la taza (240 ml). Déjala 10 minutos sin remover.

Y ya que estoy, acabo de hacer unos CUPCAKES DE MANZANA,mis primeros cupcakes jijijiji la receta es de la pagina de Alma Obregon,  "Objetivo: cupcake perfecto".

Ingredientes (para 7-9 cupcakes):

100 gr azúcar moreno
100 gr harina
100 gr margarina
100 gr de manzana en trocitos muy pequeños
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
2 huevos

Como siempre, a mezclar, y unos 20 minutos al horno a 180º. Si teneis el horno con ventilador, ponerlo a 160º.

Buttercream

50 gr de manteca vegetal          

50 gr de margarina  

100 gr de azúcar glas (aproximadamente)       

4 cucharadas de nesquick                        

16 gr azúcar vainilla
Colorante verde

El azúcar glas se tamiza y se bate todo con un batidor de varilas.

Por cierto, como soy nueva en esto, he tenido que comprar utensilios y al final me he decantado por la tienda   www.marialunarillos.com    , tienen de todo,a muy buen precio y lo envían rapidisimo, muy cotenta estoy !!!

Bueno por fin !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! jijjii ando tarde, ya sé, pero entre el trabajo, Pintxo (nuestro cocker) y los trabajos de casa es que no me da tiempo !!  Aquí está la receta del Brownie :

Ingredientes:

• 200 g de mantequilla sin sal
• 230 g chocolate negro (de calidad)
• 130 g harina de trigo
• 40 g cacao en polvo
• Una pizca de sal
• 250 g azucar
• 4 huevos
• 150 g nueces

Receta:

1. Precalentamos el horno a 180°
2. Prepara una bandeja de cristal de 20×20 cm con papel del horno
3. En un bol ponemos el chocolate en trozos y la mantequilla a temperatura ambiente y los ponemos en la microonda al 30% durante 7 minutos.
4. Tamizamos la harina, cacao, y sal con un colador.
5. Añadimos el azucar a la mezcla de chocolate y mantequilla.
6. Añadimos los huevos a esta mezcla uno por uno batiendo bien.
7. Finalmente añadimos la mezcla seca (harina, cacao, y sal) y mezclamos solo hasta que está homólogo.
8. Añadimos las nueces, menos a par de ellos para decorar.
9. Introducimos la masa en la bandeja y decoramos con las nueces que sobraron
10. Cocemos el brownie en el horno por 25-30 minutos. Los lados deben parecer secos.
11. Dejamos que se enfrian totalmente antes de cortar.

PASTEL VASCO:   como os dije, aquí tenéis la receta del pastel vasco que he hecho. La verdad es que sale muy rico y merece mucho la pena que lo hagais.

Ingredientes:

• 500 G HARINA      
• 3 HUEVOS 
• 1 YEMA
• 200 G AZUCAR
• 200 G MANTEQUILLA
• RALLADURA DE 1 LIMON

Para la crema:      

• 500 ML LECHE
• 50 G HARINA
• 120 G AZUCAR
• 2 HUEVOS
• ½ PALO DE CANELA
• CORTEZA DE 1 LIMON

Receta:

1. SE COLOCA LA HARINA, EN EL CENTRO SE HACE UN HUECO Y SE ECHAN LOS HUEVOS + AZUCAR + RALLADURA LIMON + MANTEQUILLA  (BLANDA)
2. AMASAR BIEN, hacer una bola Y METER AL FRIGO MEDIA HORA
3. PONER LA LECHE + CANELA + LIMON A CALENTAR RESERVANDO MEDIA TAZA
4. EN UN BOL MEZCLAR LA HARINA + AZUCAR + HUEVOS + LECHE RESERVADA
5. CUANDO LA LECHE HIERVA, RETIRAR E INCORPORAR A LA MEZCLA BATIENDO. tener cuidado de que no se pegue.
6. PONERLO DE NUEVO AL FUEGO Y HERVIR UNOS MINUTOS (tiene que espesar)
7. SACAR LA MASA, SEPARAR EN 2 PARTES
8. CUBRIR UN MOLDE ENGRASADO CON UNA DE LAS PARTES ESTIRADA CON UN RODILLO. un molde de 24-26 cm.
9. VERTER LA CREMA SOBRE EL MOLDE Y TAPARLO CON LA OTRA PARTE DE LA MASA ESTIRADA
10. PINTARLO CON UN HUEVO BATIDO
11. INTRODUCIR EL MOLDE EN EL HORNO A 180º DURANTE 45 MINUTOS APROX.

 

QUE APROVECHE !!!!!

Bueno, hoy a la mañana he desayunado un muffin de chocolate y la verdad es que no era lo que me esperaba... :(   para mi gusto tenía demasiado chocolate !!! y mira que me gusta el chocolate y soy fan !! pero demasiado.....y eso que le eche la mitad de lo que ponía en la receta.....muy buen sabor, pero demasiado chocolate para mi gusto, esta receta es solo para los más auténticos fans del chocolate !!! jejejeje  Yo de todas formas voy a seguir buscando una receta que me guste más !!

Ingredientes: (24 UNIDADES)

• 250 G MANTEQUILLA
• 250 G AZUCAR
• 150 G HARINA
• 100 G CACAO EN POLVO
• 6 HUEVOS
• 30 G LEVADURA     
• 200 G CHOCOLATE NEGRO

Receta:

1. BATIR LA MANTEQUILLA con textura POMADA + AZUCAR
2. CUANDO LA TEXTURA SEA CREMOSA, AÑADIR 1 A 1 LOS HUEVOS  (TEMPLADOS)
3. MEZCLAR LA HARINA + CACAO + LEVADURA Y TAMIZARLO
4. AÑADIRLO POCO A POCO A LA MASA
5. AÑADIR EL CHOCOLATE DEL RELLENO TROCEADO (***** ver comentarios)
6. ECHAR EN LOS MOLDES CON CUIDADO, LLENANDO UN 2/3 PARTES
7. COCER EN EL HORNO A 180º DE 15 A 20 MINUTOS

 

*******  bueno, aquí cuidado, el chocolate lo teneis que echar rallandolo o en trocitos muy muy pequeños o sino derretido....sino os queda mal, como a mi, que no lo ponía en la receta grgrgrgr.  la receta original es con 400 gr de chocolate, para mi demasiado, pero bueno, lo podeis probar !!!

Primrose Bakery, Hummington bird,.... Cual es la mejor????